Пам'ятник галушці в Полтаві — символічний пам'ятний знак на честь традиційної для регіону Полтавщини страви української кухні — галушки, один із міських символів, уособлення щедрості й добробуту. Розміщений у затишному і мальовничому закутку в історичній частині Полтави — на Соборному майдані на Івановій горі, поряд з однойменним рестораном.
Автори пам'ятного знака — народний художник України Анатолій Чернощоков і скульптор Микола Цись.
Пам'ятний знак полтавській галушці являє собою величезний полумисок з 12-ма бетонними галушками та глибокою, як черпак, ложкою на постаменті у вигляді дерев'яної стільниці, перевитої традиційним українським рушником. Цей оригінальний витвір символізує достаток і добробут родини.
Урочисте увічнення у камені традиційної української народної страви — галушки, відбулося в Полтаві 1 квітня 2006 року й присвячувалося не Дню сміху, а дню народження українсько-російського класика Миколи Гоголя, який у своїх творах прославив галушку на весь світ. Ініціатором появи оригінального пам'ятного знака виступив депутат Верховної Ради Анатолій Кукоба, а сама ідея створення пам'ятника, як візитівки міста, з'явилася в середовищі місцевих художників кілька років до його відкриття.
Пам'ятний знак спорудили за спонсорські, а не бюджетні кошти, і вартість спорудження становила приблизно 100 тисяч гривень. Пам'ятник відразу ж став одним із найпопулярніших місць Полтави у городян і гостей міста. Крім народної любові, він нерідко піддавався критиці, адже фактично візитівкою великого історичного українського міста стала миска з їжею.
Спершу пам'ятник помістили біля Свято-Успенського кафедрального собору (УПЦ КП), але у зв'язку з численними тривалими (більш ніж рік) клопотаннями членів релігійної громади та полтавської інтелігенції улітку 2007 року перенесли на 200 метрів — на інший бік майдану, до ресторану «Іванова гора». Від кінця 2000-х років біля цього пам'ятника на Соборному майдані щорічно відбувається Свято галушки, у ході якого можна поласувати галушками з м'ясом, сиром, сметаною, печінкою, картоплею з вишкварками, з різними спеціями та побачити кулінарний конкурс на приготування найсмачнішої галушки, концерти, конкурси, театралізоване дійство за мотивами творів Івана Котляревського та Миколи Гоголя, а також виставку «Історія полтавської галушки». Пам'ятний знак полтавській галушці є обов'язковим пунктом відвідання місцевих весільних кортежів. У цьому зв'язку в полтавців виникла цікава традиція — жених з нареченою фотографуються на тлі пам'ятного знака, причому один із членів новоствореного подружжя сідає в ложку, а другий — тримається за її кінець, і хто першим ухопиться за ложку, а не всядеться в неї, той начебто й буде головним у родині.