Памятник галушке в Полтаве - символический памятный знак в честь традиционной для региона Полтавщины блюда украинской кухни - галушки, один из городских символов, олицетворение щедрости и благосостояния. Расположен в тихом и живописном уголке в исторической части Полтавы - на Соборной площади на Ивановой горе, рядом с одноименным рестораном.
Авторы памятного знака - народный художник Украины Анатолий Чернощоков и скульптор Николай Цысь.
Памятный знак полтавской галушке представляет собой огромную миску с 12-ю бетонными галушками и глубокой, как черпак, ложкой на постаменте в виде деревянной столешницы, перевитой традиционным украинским рушником. Это оригинальное произведение символизирует достаток и благополучие семьи.
Торжественное увековечения в камне традиционного украинского народного блюда - галушки, произошло в Полтаве 1 апреля 2006 года и посвящалось не дню смеха, а дню рождения украинского классика Николая Гоголя, который в своих произведениях прославил галушку на весь мир. Инициатором появления оригинального памятного знака выступил депутат Верховной Рады Анатолий Кукоба, а сама идея создания памятника, как визитки города, появилась в среде местных художников несколько лет до его открытия.
Памятный знак сооружен за спонсорские, а не бюджетные средства, и стоимость сооружения составила около 100 тысяч гривен. Памятник сразу же стал одним из самых популярных мест Полтавы у горожан и гостей города. Кроме народной любви, он нередко подвергался критике, ведь фактически визитной большого исторического украинского города стала миска с едой.
Сначала памятник поместили возле Свято-Успенского кафедрального собора (УПЦ КП), но в связи с многочисленными длительными (более года) ходатайствами членов религиозной общины и полтавской интеллигенции летом 2007 года перенесли на 200 метров - на другую сторону площади, к ресторан «Иванова гора». С конца 2000-х годов у этого памятника на Соборной площади ежегодно проходит Праздник галушки, в ходе которого можно полакомиться галушками с мясом, сыром, сметаной, печенкой, картофелем со шкварками, с разными специями и увидеть кулинарный конкурс на приготовление вкусной галушки, концерты, конкурсы, театрализованное действо по мотивам произведений Ивана Котляревского и Николая Гоголя, а также выставку «История полтавской галушки». Памятный знак полтавской галушке является обязательным пунктом посещения местных свадебных кортежей. В этой связи в полтавчан возникла интересная традиция - жених с невестой фотографируются на фоне памятного знака, причем один из членов вновь супругов садится в ложку, а второй - держится за ее конец, и кто первым возмется за ложку, а не усядется в нее, то вроде и будет главным в семье.